środa, 27 listopada 2013

Zielone pyszności.


Sałatka z zielonej fasolki 
z dodatkiem chili i prażonego słonecznika



Składniki:


0,5 kg zielonej fasolki
3 jajka
Pół papryczki chili
Garść prażonego słonecznika
Ząbek czosnku
Oliwa z oliwek
Imbir
Sól
Sok z połowy cytryny
Łyżeczka miodu



Fasolkę kroimy na mniejsze kawałki i blanszujemy, tak aby była lekko twarda. Z wrzącej wody, przekładamy ją prosto do wody z lodem, aby przerwać proces gotowania. Na suchą patelnie rzucamy słonecznik i prażymy przez ok. 2 minuty. W tym samym czasie wstawiamy jajka, tak aby ugotowały się na twardo.



W misce przygotowujemy dressing. Czosnek oraz odrobinę imbiru ścieramy na tarce i wrzucamy do miski. Dodajemy kilka łyżek oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, łyżeczkę miodu oraz dużą szczyptę soli. Wszystko dokładnie 
roztrzepujemy.



Do tak przygotowanego dressingu dodajemy fasolkę. Wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki jajka oraz posiekane w cienkie talarki 
chili. Na końcu całość posypujemy prażonym słonecznikiem.



Taka sałatka to doskonały dodatek do mięs, możemy ją równie dobrze przygotować na ciepło. Doskonale smakuje także w towarzystwie chrupiącego, przyrumienionego pieczywa.


niedziela, 10 listopada 2013

Malinowe słodkości!



Ciasteczka maślano-malinowe




Składniki:

600 g mąki pszennej

Kostka masła

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki soku malinowego

Dżem malinowy do przełożenia ciasteczek


Przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Następnie masło podziel na małe kawałki, zacznij je łączyć z mąką. Dodaj żółtka, cukier puder i sok malinowy. Szybko wyrób ciasto. Owiń je w folię i wstaw do lodówki na godzinę.





Rozwałkuj ciasto na pół milimetra. Powycinaj szklanką kółka. W połowie z nich wytnij środek mniejszym kieliszkiem. Tym sposobem uzyskasz ciastka do złożenia.

Piecz je na blasze w temperaturze 190 st. C przez 15 minut.
Wystudzone kółeczka posmaruj dżemem i przykryj krążkami. Jeśli mało ci słodkości, możesz posypać je cukrem pudrem.






sobota, 9 listopada 2013

Chrupiąca skórka!

Żytnio-pszenny chleb na zakwasie


Gdy przychodzi jesień, lepiej czuję się, gdy w piekarniku rośnie chrupiący chleb. Warto poświęcić czas, aby uzyskać ten niepowtarzalny smak. Pamiętam go, gdy w sobotnie poranki, na naszym stole lądował chlebek z miejscowej piekarni. Teraz nie ma już takich miejsc. Postanowiłyśmy więc cofnąć się w czasie i stworzyć piekarnię w naszej kuchni…




160 g zakwasu żytniego

250 g mąki pszennej

250 g mąki żytniej

2 łyżeczki soli

1 szklanka letniej wody


Do zakwasu żytniego dodajesz mąkę pszenną i żytnią, sól oraz wodę. Wyrabiasz dokładnie ciasto i przekładasz do formy, do wyrośnięcia.

Ciasto najlepiej jest przykryć lnianą ściereczką i poczekać kilka godzin, aż wyrośnie. 

Chleb piecze się około 50 min. Początkowa temperatura powinna sięgać 240 stopni, po 20 minutach zmniejsz ją do 210 stopni. 



CHRUPIĄCEGO i PACHNĄCEGO!

piątek, 8 listopada 2013

Wspomnienie lata.



Sałata z awokado, mango i pomidorami, polana miodowo-

cytrynowym vinaigrettem z odrobiną rozmarynu






Składniki:


Dojrzałe awokado

3 pomidory

Mango

Sałaty: lodowa, cykoria, rukola

Sok z cytryny

Oliwa z oliwek

Łyżeczka miodu

Łyżeczka musztardy

Sól

Pieprz

Rozmaryn


Awokado i pomidory kroimy w większe kawałki. Mango obieramy i kroimy w dużą kostkę. Tak przygotowane składniki układamy na sałatach. 




Musztardę mieszamy z miodem i oliwą z oliwek. Proporcje ustalamy w zależności od ilości porcji jaką chcemy przygotować. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i świeży, posiekany rozmaryn. Polewamy naszą sałatkę. Najlepiej smakuje w towarzystwie białego, półsłodkiego wina. Gwarantowany dobry smak i uśmiech domowników!


Noże w dłonie i do pracy.