Malinowe słodkości!

Ciasteczka maślano-malinowe

Składniki:

600 g mąki pszennej

Kostka masła

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki soku malinowego

Dżem malinowy do przełożenia ciasteczek

Przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Następnie masło podziel na małe kawałki, zacznij je łączyć z mąką. Dodaj żółtka, cukier puder i sok malinowy. Szybko wyrób ciasto. Owiń je w folię i wstaw do lodówki na godzinę.

Rozwałkuj ciasto na pół milimetra. Powycinaj szklanką kółka. W połowie z nich wytnij środek mniejszym kieliszkiem. Tym sposobem uzyskasz ciastka do złożenia.

Piecz je na blasze w temperaturze 190 st. C przez 15 minut.

Wystudzone kółeczka posmaruj dżemem i przykryj krążkami. Jeśli mało ci słodkości, możesz posypać je cukrem pudrem.

Chrupiąca skórka!

Żytnio-pszenny chleb na zakwasie

Gdy przychodzi jesień, lepiej czuję się, gdy w piekarniku rośnie chrupiący chleb. Warto poświęcić czas, aby uzyskać ten niepowtarzalny smak. Pamiętam go, gdy w sobotnie poranki, na naszym stole lądował chlebek z miejscowej piekarni. Teraz nie ma już takich miejsc. Postanowiłyśmy więc cofnąć się w czasie i stworzyć piekarnię w naszej kuchni…

160 g zakwasu żytniego

250 g mąki pszennej

250 g mąki żytniej

2 łyżeczki soli

1 szklanka letniej wody

Do zakwasu żytniego dodajesz mąkę pszenną i żytnią, sól oraz wodę. Wyrabiasz dokładnie ciasto i przekładasz do formy, do wyrośnięcia.

Ciasto najlepiej jest przykryć lnianą ściereczką i poczekać kilka godzin, aż wyrośnie. 

Chleb piecze się około 50 min. Początkowa temperatura powinna sięgać 240 stopni, po 20 minutach zmniejsz ją do 210 stopni. 

CHRUPIĄCEGO i PACHNĄCEGO!

Wspomnienie lata.

Sałata z awokado, mango i pomidorami, polana miodowo-

cytrynowym vinaigrettem z odrobiną rozmarynu

Składniki:

Dojrzałe awokado

3 pomidory

Mango

Sałaty: lodowa, cykoria, rukola

Sok z cytryny

Oliwa z oliwek

Łyżeczka miodu

Łyżeczka musztardy

Sól

Pieprz

Rozmaryn

Awokado i pomidory kroimy w większe kawałki. Mango obieramy i kroimy w dużą kostkę. Tak przygotowane składniki układamy na sałatach. 

Musztardę mieszamy z miodem i oliwą z oliwek. Proporcje ustalamy w zależności od ilości porcji jaką chcemy przygotować. Dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i świeży, posiekany rozmaryn. Polewamy naszą sałatkę. Najlepiej smakuje w towarzystwie białego, półsłodkiego wina. Gwarantowany dobry smak i uśmiech domowników!

Noże w dłonie i do pracy.